ג'ואריש / ג'רש — תרכיז תבלינים פרסי עתיק
מקור: זהו מתכון פרסי עתיק נוסף. המילה "ג'רש" בפרסית פירושה לפורר או לטחון. מתואר גם כי ברפואה האיורוודית (הודית עתיקה), מכינים כדורי תבלינים דומים.
מרכיבים:
- תבלינים שלמים: חשוב לקנות שלמים ולטחון בבית לטוהר מקסימלי
- עלי ורדים: במיוחד ורד דמשק, בשל סגולות הורמונליות לגברים ונשים
- פלפל שחור: בכמות קטנה בשל חריפותו
- ציפורן: מוספת במתינות בשל חריפותה
- כורכום: בכמות נדיבה
- דבש: לא יותר מכפית אחת
אופן ההכנה:
טחינת תבלינים: טוחנים את כל התבלינים יחד – פעולה מדיטטיבית.
ערבוב עם דבש: מוסיפים כמות קטנה של דבש לתערובת הטחונה.
יצירת בצק: מערבבים עד שנוצרת תערובת דמוית בצק שאינה נדבקת.
גלגול לכדורים: יוצרים כדורים קטנים לבליעה.
ייבוש בשמש: מייבשים בשמש למספר ימים (או לפחות כמה שעות).
שימושים ויתרונות:
- ניתן לבלוע ככדור קטן או להמיס במים חמים ולשתות כמו תה
- מרפא את מערכת העיכול, מהפה ומטה
- הציפורן מחטאת ומנקה את הפה
- הפלפל השחור פועל על הנשימה והעיכול
- הוורד פועל על מערכת העצבים
- כדור אחד משפיע על כל הגוף
- הטעם חריף (כורכום ופלפל) אך נעים ומריח טוב
- יכול להוות תחליף בריא לקפה או